Pour 4 personnes
40 g de pignons
100 g de feuilles de basilic
2 gousses d'ail
25 g de parmesan
1/2 tasse d'huile d'olive
Dans une poêle à frire, mettre les pignons ; faire revenir 2 minutes à petit feu, jusqu'à ce que les pignons soient dorés. Transférer dans un plat et laisser refroidir.
Mettre les feuilles de basilic frais dans le bol d'un robot. Écraser 2 gousses d'ail et ajouter au basilic.
Râper finement le parmesan avant de l'incorporer aux pignons grillés, dans le bol du robot. Mixer pour bien hacher le tout. Moteur en marche, verser en un fin filet l'huile d'olive.
Lorsque toute l'huile a été utilisée et que la préparation a une consistance épaisse et fluide, cesser de mixer. Servir avec des fettucine.
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