8 pommes pelées, le coeur enlevé, et coupées en gros morceaux (cortland)
1/2 tasse de sirop d'érable (le sirop de catégorie B peut convenir: le goût est plus prononcé)
1/2 tasse de beurre
Mélanger le tout dans une casserole et faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur. Verser dans des pots stérilisés (méthode semblable à celle des confitures). Donne environ 3 à 4 tasses. Conserver au réfrigérateur.
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