6 livre de pêches
3 oranges
5 livres de sucre
1/2 tasse de jus de citron
1 bouteille de pectine liquide commerciale
1 pot de cerice au marasquin
Peler et trancher les pêches, trancher les oranges, pulpe et écorce, en minces rondelles.
Mélanger pêches, oranges et sucre. Insérer les noyaux de pêches dans un sac de toile à fromage.
Ajouter le sac de noyaux et le sirop des cerises. Laisser mijoter pendant 3 heures, ajouter le jus de citron et laisser mijoter 5 minutes de plus.
Retirer le sac et ajouter les cerises hachées et la pectine.
Remuer et laisser reposer 5 minutes,
Verser dans des pots stérilisés, scelleré
Donne 6 pots de 16 onces.
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