2 livres bœuf à fondue
1/4 tasse sauce nioc nam (poisson)
2 c table sauce huîtres
2 c thé sucre
1/4 tasse persil italien
2 c table citronnelle fraîche émincée
4 gousses ail écrasées
2-3 piment chili sans pépins et émincés
5 onces de nouilles larges chinoise, large comme fettucine italienne
2 c thé huile
6 échalotes en bouts 2 pouces
1/4 livre pois mange-tout
1 bok choi petit en bouts 1 pouce
1-2 tomates en 8
Mélanger bœuf , sauces, sucre et épices dans un bol en verre. Couvrir et mariner toute la nuit. Mettre les nouilles dans un bol en verre. Couvrir d'eau bouillante et laisser 20 minutes. Égoutter.
Chauffer le wok, mettre l'huile et frire le bœuf un peu à la fois, enlever et réserver. Ajouter dans le wok, échalotes, puis faire brunir. Ensuite, ajouter les pois mange-tout et bok choi. Stri-fry 2 minutes. Ajouter tomates, nouilles et bœuf . Réchauffer.
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