150 g de farine de blé
75 g de farine de sarrasin
3 oeufs
7.5 dl de lait entier
2 oignons
1 poivron rouge
1 chou vert
1 pomme
100 g de raisins secs
0.5 c. à soupe d' aneth haché
poivre
sel
4 cl d' huile d'arachide
1.5 dl de crème aigre
Battre les oeufs dans un récipient. Tamiser la farine de blé et la farine de sarrasin et ajouter soigneusement aux oeufs. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter peu à peu le lait. Bien mélanger.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Retirer du feu et ajouter une petite portion de pâte. Faire égaliser la pâte dans la poêle. Dorer la crêpe sur les deux faces. Cuire 2 grandes crêpes par personne.
Hacher l'oignon. Laver le poivron et la pomme et couper en dés. Laver le chou et couper en fines lanières.
Chauffer un peu d'huile dans un wok et faire revenir l'oignon. Ajouter le poivron, le chou, la pomme et les raisins secs.
Brasser pendant 5 minutes. Parfumer d'aneth, de poivre et de sel.
Disposer ce mélange sur une moitié d'une crêpe, pliez-la et mettre la crêpe sur un plat préchauffé. Servir avec la crème aigre.
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