4 piments oiseaux frais
5 gousses d'ail
1 tige de citronnelle
6 feuilles de menthe
5 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nioc nam)
1 morceau de sucre
2 carottes
4 feuilles de salade
300 grammes de steak de bœuf
1 demi oignon
Coriandre
Hacher ensemble : ail et piment puis, dans un bol, mettre : le citron, le nioc nam, le sucre, la menthe, le demi oignon coupé fin, l'ail et le piment, et la citronnelle coupée en biseau très fin. Réserver 30 minutes pour laisser mariner.
Couper en cure-dent les 2 carottes et ajouter la coriandre. Dans une poêle faire rapidement cuire le bœuf préalablement coupé en lanières. Attention, ne pas trop cuire pour éviter de le durcir.
Mélanger et servir dans de grands bols que vous aurez au préalable tapissés de salade verte.
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