30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
227 g (1 paquet) de champignons de paris émincés (ou Shiitake)
2 oignons moyens émincés en lanières
2 gousses d'ail émincées
2 branches de céleri émincées en biseaux
1/2 poivron vert coupé en lanières
1/2 poivron rouge coupé en lanières
Sel et poivre du moulin
250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille ou bœuf
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de sauce fines aux piments rouge chinoise (ou Tabasco au goût)
500 à 750 ml (2 à 3 tasses) de restant de dinde en lanières ou effiloché (ou de porc, de bœuf, ou de tofu)
5 onces (1 boites) de châtaignes d’eau émincées
5 onces (1 boites) de pousses de bambou émincées
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
20 pois mange-tout
750 à 1 l (3 à 4 tasses) de fèves de soya germées
2 oignons verts émincés en biseaux
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole ou dans un wok à feu moyen fort et y revenir les champignons 3 minutes, ajouter les oignons, l'ail, le céleri et les poivrons 3 minutes.
Assaisonner, ajouter le bouillon de volaille, la sauce soya, la sauce aux piments et amener à ébullition. Incorporer les restant de dinde, les châtaignes d’eau, les pousses de bambou, couvrir et laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
Incorporer la fécule de maïs délayée en brassant et laisser épaissir 2 minutes. Ajouter les pois mange-tout et les fèves germées, couvrir et laisser mijoter 5 minutes tout en gardant les fèves légèrement croquantes.
Servir dans des assiettes et garnir d’oignons verts émincés et la vanille. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Incorporer les raisins secs, l’avoine, les noix et les morceaux de chocolat.
Déposer en utilisant une cuiller à soupe sur les plaques à biscuits graissées. Cuire de 12 à 15 minutes.
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