500 g de filet de porc
150 g de haricots verts
2 carottes
50 g de pousses de bambou en boîte
2 petits oignons blancs avec leurs tiges
2 gousses d'ail
3 cm de gingembre frais
150 g de pâtes chinoises aux oeufs
le jus d'1 citron
1 cuillère à c. de Maïzena
1/4 de cube de bouillon de volaille instantané
1 cuillère. à soupe de sauce d'huîtres
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de sucre roux
sel, poivre du moulin
Ébouillantez les haricots verts effilés 3 minutes à l'eau salée. Taillez-les en tronçons. Faites cuire les pâtes 2 minutes dans de l'eau salée. Rafraîchissez et égouttez-les.
Taillez le bambou, les carottes et le gingembre pelés en bâtonnets, la viande en lanières. Hachez l'ail, émincez les oignons.
Faites chauffer les huiles dans le wok. Laissez dorer la viande, l'ail et le gingembre 5 minutes. Remplacez-les par les carottes, le bambou, les oignons et les haricots verts. Faites sauter 4 minutes.
Ajoutez la viande, le sucre, le jus de citron, la Maïzena sel et poivre puis mélangez. Diluez le bouillon dans 10 centilitres d'eau tiède, puis versez dans le wok avec les sauces de soja et d'huîtres. Ajoutez les pâtes, cuisez 2 minutes à feu doux en remuant et servez.
Pour 4 personnes
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