1 boîte de fèves rouges "red kidney beans"
1 livre de bœuf haché
1 ou 2 oignons émincés
1 boîte de crème de tomate
2/3 tasse d'eau
1 c. à thé de sel
1 ou 2 cuil. à thé d'assaisonnement "chili"
1 c. à thé de vinaigre blanc (facultatif)
1 c. à thé de matière grasse (beurre, margarine ou graisse de rôti).
Faire revenir le bœuf haché et les oignons émincés dans la matière grasse. Versez dans un pot de grès, et ajoutez les autres ingrédients.
Laisser au four, à feu très doux (170 - 200), deux ou trois heures. Si vous n'avez pas de pot de grès, utilisez une cocotte ou une casserole de métal épais, avec un bon couvercle.
Si vous êtes pressée, vous pouvez faire cuire le chili con carne sur feu doux, en brassant occasionnellement. L'opération prend une quinzaine de minutes... Mais à notre avis, le plat risque d'être moins savoureux.
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