4 betteraves
2 jaunes d'oeufs
4 c. Ã table de farine
2 c. à table de crème
un peu de muscade
Set et poivre
huile
Un peu de farine pour les boulettes
Faire cuire les betteraves à l'eau bouillante salée.
Lorsqu'elles sont cuites les passer à la moulinette.
Ajouter les oeufs, la crème, la muscade, la farine, le sel et le poivre.
Former de petites boules, les passer dans la farine, les laisser reposer quelques minutes dans un endroit frais et les jeter dans la friture bouillante.
Servir très chaud.
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