175 g de tagliatelles
50 g de tomates séchées, égouttées
12 feuilles de basilic (facultatif) + quelques feuilles pour décorer
2 oeufs
150 ml de crème fraîche (épaisse)
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
50 g de parmesan râpé
sel et poivre
1 - Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée (selon les instructions du paquet).
2 - Pendant ce temps, couper les 50 g de tomates séchées en petits morceaux. Couper les 12 feuilles de basilic en lanières. Réserver.
3 - Dans un saladier, battre ensemble les 2 oeufs, les 150 ml de crème et la cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
4 - Egoutter les pâtes et les reverser aussitôt dans la casserole encore chaude. Ajouter le mélange à base de crème, les tomates séchées, le basilic et les 50 g de parmesan.
5 - Mettre la casserole sur feu très doux en mélangeant délicatement pendant 1 minute, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6 - Servir immédiatement décoré de feuilles de basilic.
Servir ces pâtes avec une salade verte et du pain à l'ail, par exemple. Pour 2 personnes
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