Légumes caramélisés à l'érable: Date Inscrit: 10 Jan 2010 Ingrédients:

1 carotte moyenne pelée
1 panais moyen pelé
1/2 patate douce pelée
1/2 céleri-rave de la grosseur du poing, pelé
1/2 courgette
1 c. à table de beurre (15ml)
2 c. à table de sirop d'érable (30ml)
1/4 tasse de pacanes (60ml)
Sel et poivre au goût
Morceaux de sucre d'érable au goût

Préparation:

Tailler les légumes en juliennes. Cuire la carotte, le panais, la patate douce et le céleri-rave 5 minutes à la marguerite dans une grande casserole. Ajouter la courgette et cuire 2 minutes de plus. Retirer du feu.

Dans un poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter le sirop d'érable et faire cuire une minute en brassant. Verser les légumes dans le poêlon et enduire de la sauce à l'érable. Saler et poivrer. Retirer du feu.

Faire griller les pacanes au four sur la grille du haut. Au moment de servir, décorer les légumes avec les pacanes grillées. Si désiré, ajouter quelques morceaux de sucre d'érable.

Donne 4 portions d'accompagnement.

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