4 grosses tomates
1 boîte de flocons de jambon séparés à l'aide d'une fourchette
1/2 tasse de céleri haché (125ml)
1/4 tasse de concombre haché (50ml)
1 échalotte coupé aux ciseaux
2 Ã 3 c. Ã table de mayonnaise (30 Ã 45ml)
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Persil haché
Couper une tranche épaisse du dessus de chaque tomate. Enlever la pulpe et la conserver; elle peut être servie comme légume ou utilisée pour la préparation de soupes et de casseroles. Placer les tomates, la partie coupée vers le bas, sur des serviettes en papier pour les faire égoutter.
Mélanger les flocons de jambon avec le céleri, le concombre, l'échalotte et suffisamment de mayonnaise pour humecter le mélange. Saler et poivrer au goût. Remplir les tomates évidées avec le mélange et garnir de persil.
Donne 4 portions
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