Crevettes au safran Pol Martin: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

Pour 4 personnes

1 c/soupe d'huile
1 lb de crevettes décortiquées
Sel et poivre
2 c/soupe de beurre
1/2 lb de champignons coupés en dés
2 c/soupe d'oignon haché
2 c/soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet chaud
3 c/soupe de crème 15 %
1/4 c/thé de safran
Le jus d'1/4 de citron

Mettre 1 c/soupe d'huile dans une poêle à frire à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les crevettes. Saler et poivrer et cuire pendant 2 à 3 minutes. Retirer les crevettes de la poêle et les mettre de côté.

Mettre le beurre dans la poêle. Ajouter les champignons et l'oignon. Assaisonner au goût et faire cuire 2 à 3 minutes. Ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et les crevettes. Ajouter le safran et corriger l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron. Faire mijoter le tout pendant 2 minutes et servir sur un lit de riz.

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