Crevettes Côte d'Azur: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

1/2 lb. de crevettes grosses et décortiquées
4 c. à table de beurre
2/3 tasse de Pernod
2 poivrons verts, épépinés et tranchés
2 poivrons rouges doux, épépinés et tranchés
1 oignon tranché
1 c. à thé de graine de fenouil( au goût)
2/3 tasse de vin blanc
1 tasse de crème 35%
1 boîte de 10 oz de Bisque de Homard
Sel au goût

Pelez et nettoyez les crevettes. Dans un poêlon chaud, faites revenir les crevettes dans 2 cuillerées de beurre pendant 4 minutes. Faites chauffer le Pernod, verser sur les crevettes et flambez.

Retirer le poêlon du feu et placez les crevettes dans un plat séparé. Ajoutez d'autre beurre dans le poêlon et faites-y revenir les oignons, les poivrons et le fenouil.

Qiand les poivrons sont attendris mais encore croquants, ajouter le vin, la crème et la bisque de homard.

Faites mijoter 3 minutes. Ajouter du sel au goût. Verser cette sauce sur les crevettes et servez avec du riz Basmati ou autres riz de votre choix, ou si désirez, vous pouvez servir avec des nouilles genre linguine!

Donnes 4 portions.

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