Linguine avec sauce aux palourdes: Date Inscrit: 12 Jan 2010
Classé dans: Fruits de mer

2 c. à table d'huile d'olive (25ml)
2 gousses d'ail hachées fin
1 petit oignon haché fin
1/4 tasse de vin blanc sec (50ml)
1 boîte de 19 oz de tomates italiennes (540ml)
1 boîte de 5 oz de petites palourdes avec leur bouillon ((142g)
1/4 c. à thé de sel (1ml)
2 c. à table de persil haché fin (25ml)
1 pincée de poivre
255 g de linguine frais

Faire sauter l'ail et les oignons dans l'huile. Ajouter le vin blanc et cuire quelques minutes pour réduire le liquide de la moitié.

Ajouter les tomates, le bouillon des palourdes et le sel. Cuire à feu modérément vif à découvert jusqu'à consistance désirée, de 20 à 30 minutes. Ajouter le persil et le poivre. Ajouter les palourdes et bien chauffer sans laisser bouillir.

Entre-temps, cuire les linguine selon le mode de cuisson.

Ajouter la moitié de la sauce aux linguine et bien mélanger. Répartir dans 3 assiettes et mettre le reste de la sauce sur le dessus. Servir immédiatement.

Donne 3 portions

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