Gâteau blanc aux fruits: Date Inscrit: 13 Jan 2010
Classé dans: Desserts / Desserts - Gâteaux

1/4 tasse de noix de Grenoble
1/4 tasse de raisins de Corinthe
1/4 tasse d'amandes émondées
1/4 tasse de cerises rouges
1/4 tasse de cerises vertes
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de liqueur (kirch, Grand-Marnier, cointreau ou Triple-sec)

Couper tous les ingrédients en dés et laisser macérer dans le jus et la liqueur pendant une nuit.

3/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre
4 oeufs
2 1/2 tasses de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel

Enfariner les fruits et réserver. Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger. Ajouter les fruits et la farine et brasser très légèrement. Préparer un moule à pain en mettant un papier d'aluminiun assez grand pour envelopper le gâteau entièrement.

Ajouter un papier ciré graissé par dessus le papier d'aluminium. Verser le gâteau dans le moule et placer un plat d'eau chaude sous la grille du milieu dans le four. Cuire au four à 275°F (135°C), sur la grille du milieu, pendant 2 heures. Enlever le contenant d'eau. Continuer la cuisson de 30 à 60 minutes en surveillant bien jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Note: Ce gâteau aux fruits se conserve 2 mois au réfrigérateur.

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