Gâteau chiffon à l'orange: Date Inscrit: 13 Jan 2010
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1 3/4 tasse de farine
1 tasse de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
1/2 tasse d'huile végétale
6 jaunes d'oeufs
1/4 tasse de jus d'orange
1/2 tasse d'eau froide
1/2 c. à thé de crème de tartre
6 blancs d'oeufs

Glaçage à l'orange:

1/4 tasse de beurre mou
2 tasses de sucre à glacer
1/2 c. à thé d'essence de citron
3 c. à table de jus d'orange
2 c. à thé de zeste d'orange râpé

Porter le four à 325°F. Mélanger parfaitement la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire une fontaine au milieu et ajouter l'huile, les jaunes d'oeufs, le jus d'orange et l'eau froide. Battre au malaxeur jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Dans un grand bol, mettre les blancs d'oeufs et la crème de tartre et fouetter jusqu'à ce qu'ils forment des pics très fermes. Incorporer délicatement au premier mélange.

Verser dans un moule à cheminée non graissé de 10" x 4" et cuire pendant 55 minutes à 325°F et augmenter à 350°F pour 10 à 15 minutes. Le gâteau est cuit si le dessus est élastique au toucher. Renverser le moule en appuyant la cheminée sur le fond d'un verre et laisser refroidir. Pour le démouler, détacher avec une spatule et secouer.

Si désiré, on peut utiliser un moule rectangulaire de 9" x 12 1/2" et cuire à 350°F pendant 45 à 50 minutes.

Glaçage à l'orange:

Défaire le beurre en crème. Ajouter graduellement 1 tasse de sucre et continuer de battre jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter l'essence et 1 c. à table de jus et continuer de battre. Ajouter le reste du sucre et du jus en alternant et continuer de battre.

Donne assez de glaçage pour le dessus et les côtés d'un gâteau de 8 ou 9 pouces.

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