Marinade allemande pour viande rouge à base d'épices: Date Inscrit: 14 Jan 2010
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750 ml de lait de beurre (buttermilk)
2 échalotes émincées
1 c. à thé d'anis broyé
5 grains de poivre concassés
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
une pincée de muscade

Faire mariner la viande coupée en cubes (2 à 3 cm de côté) dans un pot de grès ou de verre pendant 12 heures minimum dans la marinade; monter vos brochettes; griller environ 5 minutes; retourner la brochette; continuer la cuisson 5 autres minutes.

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