Salade d'hiver (ketchup sans cuisson): Date Inscrit: 14 Jan 2010
Classé dans: Marinades / Marinades - Ketchup

7 lb de tomates rouges et fermes (1 panier)
1 pied de céleri moyen
6 ou 7 oignons moyens
1 piment rouge
1 piment vert
1 tasse de gros sel
3 tasses de sucre
2 tasses de vinaigre
2 1/2 oz de graines de moutarde ou
1 c. à thé de moutarde en poudre

Couper tous les ingrédients très fins. Ajouter la tasse de gros sel. Mettre tous ces ingrédients dans un sac de coton ou une taie d'oreiller propre et faire égoutter toute la nuit. Le lendemain, verser dans un grand bol et bien mélanger avec le sucre, le vinaigre et la moutarde. Ensuite, mettre en pots et sceller.

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