Beignets à la rhubarbe et petits fruits: Date Inscrit: 15 Jan 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Desserts

(Servir tièdes avec du yogourt glacé ou de la crème fraîche.
Décorer avec des petits fruits)

2 tasses (500 ml) de rhubarbe fraîche, hachée
1 1/3 tasse (325ml) de fraises fraîches (ou surgelées et dégelées, non égouttées) tranchées
1 1/3 tasse (325ml) de bleuets frais (ou surgelés et dégelés, non égouttés)
1 1/3 tasse (325ml) de framboises fraîches (ou surgelées et dégelées, non égouttées)
3/4 tasse (175ml) de sucre granulé
4 c. à thé (20ml) de fécule de maïs

Beignets:

1 1/2 tasse (375ml) de farine tout usage
1 c. à soupe (30ml) de poudre à pâte
2 c. à soupe (30ml) de sucre granulé
1/2 c. à thé (2ml) de sel
1/4 tasse (60ml) de margarine ou beurre fondu
2/3 tasse (150ml) de lait
1 c. à thé (5ml) de vanille

Répandre les fruits en couches successives, dans l'ordre, dans
une mijoteuse de 3 1/2 pintes (3.5L)

Mélanger le sucre et la fécule de maïs dans un petit bol. Répandre sur les fruits. Ne pas remuer. Couvrir , cuire à feu vif pendant 1 1/2 heure . Remuer

Beignets:

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un bol moyen. Combiner la margarine, le lait et la vanille dans un petit bol. Ajouter d'un seul coup aux ingrédients secs et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte douce et collante.

Dresser la pâte en 8 grosses cuillèrées sur les fruits. Couvrir. Cuire à feu vif environ 30 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient fermes et gonflés.

Donne 4 tasses (1 L) de fruits et 8 beignets après la cuisson.

Pour 8 personnes.

1 portion: 285 calories; 6.5 g. de matières grasses totales; 256 mg. de sodium; 4 g. de protéines; 54g. de glucides; 4 g. de fibres alimentaires.

Source Jean Pare

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