Poulet laqué : Date Inscrit: 15 Jan 2010
Classé dans: Mijoteuses / Mijoteuse - Volaille

1 c. à table d'huile
1 poulet de 2 livres
3 gros oignons hachés
5 grosses tomates hachées
1 orange moyenne, non- pelée, coupée et épépinée
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de poivre
1/2 tasse d'eau
1 cube de bouillon de poulet écrasé
3 c. à table de gelée de framboises
1/4 de tasse de sherry

Dans une poêle sur feu moyen, faire chauffer l'huile et revenir le poulet en tournant souvent jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Enlever et réserver.

Dans la même poêle faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les mettre dans la mijoteuse. Ajouter les tomates, l'orange, le sucre le sel et le poivre et asseoir le poulet dessus.

Déglacer la poêle du 1/2 d'eau et racler, mettre dans la mijoteuse.
Ajouter le cube de bouillon écrasé. Couvrir et cuire de 5 à 7 heures à LOW. Avant de servir, enlever le poulet et garder au chaud.

Mettre le contenu de la mijoteuse dans une casserole à feu fort et laisser mijoter jusqu'à épaississement (la sauce doit napper le dos d'une cuillère).

Incorporer la gelée de framboises et le sherry, brasser jusqu'à ébullition, ne pas trop cuire au risque que la sauce perde son brillant.

Si elle le perdait, ramener à ébullition et ajouter rapidement un peu de gelée.

Versez la sauce sur le poulet.

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