Brochettes de crevettes et ananas grillés à la vinaigrette tiède: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Fruits de mer

Sauce
250 ml (1 tasse) jus d'ananas
80 ml (1/3 tasse) miel
2 ml (1/2 c. à thé) essence de vanille
80 ml (1/3 tasse) huile de canola
1/2 ananas frais, en cubes moyens
20 crevettes 31-40, non cuites , décongelées
1 oignon rouge, coupé en cubes moyens
1 poivron vert, coupé en cubes moyens
45 ml (3 c. à soupe) huile de canola
2 l (8 tasses) laitue mélangée
125 ml (1/2 tasse) amandes tranchées, grillées
8 tomates cerises, coupées en deux

Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau 30 minutes.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Dans une petite casserole, mélanger le jus d'ananas, le miel et la vanille; faire chauffer doucement sur le barbecue.

Confectionner les brochettes en alternant l'ananas, les crevettes, l'oignon et le poivron. Badigeonner d'huile et faire cuire 6 à 8 minutes.

Badigeonner les brochettes de la sauce chaude et non bouillante.
Lorsque les brochettes sont cuites, les déposer sur un lit de laitue.
Hors du feu, ajouter 80 ml (1/3 tasse) d'huile au restant de la sauce et verser la vinaigrette tiède sur la laitue et garnir d'amandes et de tomates cerises
Servir immédiatement.

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