Langoustines grillées à la coriandre: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Fruits de mer

36 petites langoustines surgelées, décongelées

Marinade :

160 ml (2/3 tasse) huile de canola
5 ml (1 c. à thé) huile de sésame
125 ml (1/2 tasse) jus d'orange
20 ml (4 c. à thé) sauce tamari
2 petites gousses d'ail, hachées finement
80 ml (1/3 tasse) coriandre fraîche, hachée
30 ml (2 c. à s.) huile de canola
1/2 poivron orange, en lanières
1 oignon, haché grossièrement
375 ml (1 1/2 tasse) champignons blancs, tranchés
1/2 boîte de 398 ml maïs en épis miniatures
1 de chacun : poivron vert, rouge et orange, en lanières
Au goût, nouilles chinoises

Retirer sous les langoustines la section des carapaces qui protège le ventre de celles-ci. Réserver.

Dans un plat peu profond, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Réserver la moitié. Déposer les langoustines dans le reste de la marinade et réfrigérer 1 h.
Préchauffer le barbecue à intensité moyenne.

Égoutter les langoustines et cuire 3-4 min sur le côté de la chair.
Les badigeonner, au besoin, avec la marinade réservé.
Pendant ce temps, dans un poêlon, chauffer l'huile et faire revenir les légumes 4-5 min ou jusqu'à ce qu'ils soient encore croustillants.

Déposer les légumes sur les nouilles chinoises et placer les langoustines autour de l'assiette.

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