Poulet à la lime et vinaigre balsamique: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Volaille

1 1/2 livre de poitrine de poulet désossé

Marinade :

1/3 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1/3 tasse de sauce soya
1/3 tasse de cassonade
le zeste d'une lime
3 c. à table de moutarde de Meaux
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé de thym séché

Mélanger, au fouet, les ingrédients de la marinade. Déposer la marinade dans un sac de style Zip-Lock et y insérer les poitrines de poulet. Refermer le sac et répartir la marinade uniformément. (l'utilisation des sacs pour mariner la viande est la solution idéale).
Réfrigérer au moins deux heures ou jusqu'au lendemain.

Faire chauffer le BBQ à puissance moyenne- élevée. Déposer les poitrines sur la grille, fermer le couvercle et laisser cuire 5 minutes.
Tourner la viande de 45 degrés avec une pince pour obtenir un beau quadrillé.

Poursuivre la cuisson 5 minutes en badigeonnant la viande de marinade. Retourner le poulet et continuer la cuisson 5 autres minutes en badigeonnant quelques fois. Piquer la viande avec la pointe d'un couteau et vérifier si le jus qui s'en écoule est clair.

Retirer le poulet, le déposer sur une planche à découper et le recouvrir de papier d'aluminium pendant quelques minutes pour permettre au jus de bien se répartir dans la viande.

Pendant ce temps, faire mijoter la marinade pendant 5 minutes. Trancher la viande et servir accompagné d'un peu de sauce. C'est absolument délicieux.

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