Poulet épicé antillais: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Volaille

4 morceaux de poulet de votre choix
1 botte d'échalotes vertes (le blanc seulement)
1 piment fort épépiné
1 gousse d'ail
2 pouces de gingembre frais épluché et grossièrement haché
1/2 c. à thé de thym sec
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de quatre-épices moulu
1 pincée de cannelle moulue
1 pincée de clou de girofle moulus
4 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe de sauce soja
poivre

Rincer les morceaux de poulet et les sécher puis les mettre dans un plat. Au robot mettre les échalotes, piment, ail, gingembre, thym, paprika, quatre- épices, cannelle, clou, vinaigre, sauce soja et poivre puis mixer pour obtenir un mélange homogène.

Verser ce mélange sur le poulet et retourner pour bien enrober, mettre au frigo pour 24 heures. Sortir le poulet et cuire sur braises moyennes- ardentes 30 minutes en retournant et arrosant plusieurs fois avec le reste de la marinade jusqu'à cuit. Servir.

Donne 4 portions

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