Brochettes de saumon et pétoncles: Date Inscrit: 16 Jan 2010
Classé dans: Barbecue / BBQ - Poisson

500 g de darnes de saumon en bouchées
250 g de pétoncles
2 c. soupe de jus de lime
1/2 c .thé de poivre
1/3 tasse de beurre doux
2 gousses d'ail finement hachées
2 c. soupe de persil frais haché
2 limes coupées en quatre

Mettre le saumon et pétoncles dans un bol, arroser de jus de lime et poivrer, laisser mariner à la température ambiante 30 minutes, avec une écumoire retirer le saumon et pétoncles du bol et réserver.

Dans une casserole, mélanger la marinade, beurre, ail et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu, retirer du feu et ajouter le persil et mélanger.

Sur des brochettes en métal huilées, enfiler les morceaux de saumon et pétoncles et les quartiers de lime.

Badigeonner de la sauce et déposer sur une grille huilée sur une braise moyenne/élevée et cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les pétoncles soient opaques et le que le saumon se défasse facilement, badigeonner souvent durant la cuisson.

Donne 4 portions

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