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Classé dans: Oeuf
8 oeufs (pour 6 personnes)
4 pommes de terre
1/2 lb. de lard salé
1 oignon
Faire revenir dans une poêle en fonte l'oignon et le lard. Quand le lard commence à dorer, ajouter les pommes de terre coupées en tranches fines.
Battre légèrement les oeufs et verser dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bords soient cuits mais le centre moelleux.
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