Calabrian spaghetti: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Spaghettis

1 lb de spaghetti Primo (500 g )
1 lb de grosses crevettes ( 500 g )
1/3 tasse (2 3/4 oz liquide) d'huile d'olive Primo ( 80 mL )
3 gousses d'ail, écrasées
1 c. à thé de chili rouges frais, hachés fin ( 4 mL )
3 c. à table de persil frais, haché (45 mL )

Cuire le spaghetti Primo à gros bouillons dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit "al dente", en suivant les indications sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole.

Pendant que le spaghetti cuit, chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole. Ajouter l'ail, les crevettes et les chilis, et cuire à feu doux 5 minutes.

Attention de ne pas brûler l'ail ni de le dorer trop car il deviendrait amer. Ajouter le persil et cuire quelques minutes de plus. Saler et poivrer au goût. Ajouter la sauce aux pâtes et remuer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Servir les pâtes garnies de chili tranchés et d'un brin d'herbe fraîche, si désiré. Truc: Pour un goût différent, remplacer par 50 g (1 3/4 oz) de filets d'anchois, hachés fin.

4 portions

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