Fettuccini au saumon fumé et aspèrges: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Fettuccines

1/2 tasse beurre ( 125 ml )
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignons verts, hachés finement
1 c. à s. aneth, haché (15 ml )
1 c. à s. persil frais, haché ( 15 ml )
4 c. à t. jus de citron frais ( 20 ml )
1 lb asperges, coupées en tronçons de 5 cm (2 po) (450 g )
3/4 lb fettuccine PRIMO ( 375 g )
6 oz saumon fumé, coupé en lanières ( 175 g )

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen- doux. Y faire revenir l'ail 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit odorant main non doré.

Incorporer les oignons verts, l'aneth, le persil et le jus de citron. réserver. Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les asperges pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Les retirer à l'aide d'une écumoire, puis les rincer à l'eau froide.

Les égoutter et les mélanger à 25 ml (2 c. à s.) de beurre aux herbes. réserver. Dans la même eau de cuisson, faire cuire les pâtes 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

Les égoutter et les mélanger au reste de beurre aux herbes et aux asperges. Disposer dans un plat de service, incorporer délicatement le saumon fumé et servir.

4 portions

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