Fettuccine Primavera: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Fettuccines

2 petites carottes en tranches de 1/2" (1,5cm)
1 tasse (250ml)de haricots verts en morceaux de 1 1/2" (4cm)
2 tasses de fleurettes de brocoli (500ml)
2 c. à table de beurre ou margarine (25ml)
1 ou 2 gousses d'ail hachées fin
1/2 lb de champignons frais tranchés (250g)
1 petit poivron rouge en carrés de 1" (2,5cm)
1 tasse de crème à fouetter à 35% (250ml)
1/4 tasse de fromage parmesan frais râpé (50ml)
1/4 c. à thé de sel (1ml)
Poivre frais moulu
1 c. à thé de basilic séché (5ml)
255 g de fettuccine frais
1 tasse de tomates cerises coupées en 2 (250ml)
1/4 tasse de persil haché fin (50ml)

Cuire les carottes à l'eau bouillante salée 5 minutes. Ajouter les haricots verts et le brocoli et cuire 5 minutes de plus. Egoutter.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'ail, les champignons et le poivron rouge; faire sauter quelques minutes.
Ajouter la crème, le parmesan et les assaisonnements. Chauffer sans laisser bouillir.

Ajouter les légumes cuits et garder au chaud.

Entre-temps, cuire les fettuccine selon le mode de cuisson. Egoutter et ajouter à la sauce; ajouter les tomates et le persil. Bien mélanger et servir immédiatement.

Donne environ 4 portions.

Note: Ajouter si désiré du crabe, du homard, des crevettes ou du poulet cuit. Les ajouter à la crème en même temps que les légumes cuits.

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