Gemelli à la sauce portugaise: Date Inscrit: 17 Jan 2010
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1 c. à thé d'huile de maïs (5ml)
1 oignon rouge, finement haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
2 petits oignons verts, finement hachés
14 oz de tomates, en conserve, finement hachées (398 ml)
1/2 c. à thé de sel (2ml)
Poivre du moulin, au goût
1/4 tasse d'huile d'olive (50ml)
Jus d'un demi citron
2 c. à table de vinaigre de vin rouge (25ml)
1 c. à table de persil frais, haché (15 ml)
1 lb de pâtes, "gemelli", cuites (500 g)

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile de maïs à feu moyen. Y faire revenir les oignons, l'ail et les oignons verts, couvrir et laisser cuire 4 minutes, environ. Ajouter les tomates.

Assaisonner au goût, puis continuer la cuisson de 7 à 8 minutes. Retirer le poêlon du feu et y verser l'huile d'olive, le jus de citron et le vinaigre. Remuer et parsemer de persil. Servir les pâtes en les nappant de sauce.

Donne 4 portions

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