Lasagnes à la bolognaise: Envoyé Par: Léonie | Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Lasagnes

300 g de lasagnes sèches
300 g de bœuf à braiser
50 g de jambon cru
50 g de lard maigre
750 g de tomates
1 côte de céleri
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 brin de romarin
1 brin de thym
30 cl de bouillon
15 cl de vin rouge
50 cl de lait
100 g de parmesan râpé
60 g de beurre
40 g de farine
1 morceau de sucre
noix de muscade râpée
sel, poivre moulu

Hachez séparément le bœuf , le jambon et le lard. Dans une cocotte, faites dorer 5 minutes le lard avec l'ail écrasé, la carotte, l'oignon et le céleri pelés et hachés. Retirez l'ail, ajoutez le bœuf et le jambon cru.

Remuez 5 minutes, ajoutez le bouillon, le vin, les tomates pelées, épépinées et concassées, le thym, le romarin, le sucre, du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 1 h 30. Allumez le four th.7 (210°c).

Préparez la béchamel :

faites fondre 40 g de beurre, versez la farine d'un coup et remuez 2 min. Versez le lait froid et, tout en remuant, portez à ébullition sur feu vif. Hors du feu, ajoutez du sel, du poivre et un peu de muscade râpée. Beurrez un plat à gratin. Étalez-y une couche de viande et de béchamel.

Couvrez de feuilles de lasagnes puis continuez le montage en terminant par des feuilles de lasagnes. Nappez du reste de sauce et parsemez de parmesan. Enfournez, laissez cuire 20 minutes, puis allumez le gril afin de dorer la surface. Servez dans le plat.

6 portions

Photos - Cliquez sur l'image pour agrandir: Commentaire des Visiteurs (3):

Cette lasagne était tellement bonne !!! Envoyé Par: Rick (23 Oct 2013)

Mon conjoint, qui disait détester la lasagne depuis plusieurs années, a adoré cette recette. Elle sera désormais un classique à refaire! J'utilise même la sauce pour faire un simple spaghetti ! Envoyé Par: Soso (23 Oct 2013)

Excellente recette. Il faut changer les mesures des ingrédients... et cela dit, la préparation avant de mettre au four m'a pris une heure. Par contre, la lasagne est succulente. Même si le temps de préparation est long, elle en vaut la peine. Envoyé Par: Sophie (18 Feb 2013)