Pâtes à la saucisse et aux herbes: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Fusillis

1 c. à soupe d'huile d'olive
chair de 4 saucisses italiennes ( douces ou piquantes )
1 gros oignon haché
4 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé de sel
1 poivron jaune, coupé en lanières
28 oz de tomates en cubes
1/2 paquet ( 450 g ) de fusilli ou de rigatoni
1/4 de tasse de menthe fraîche, grossièrement hachée
1/4 de tasse de basilic ( ou coriandre ) frais, grossièrement haché
parmesan râpé

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, sur feu moyen. y faire revenir la chair à saucisse avec l'oignon, l'ail et le sel jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée, de 5 à 6 minutes.

Ajouter le poivron et les tomates. monter à feu vif et porter à ébullition. baisser le feu à moyen-doux. couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, environ 10 minutes.

Cuire les pâtes, les égoutter et les incorporer au mélange de chair à saucisse. ajouter la menthe et le basilic. servir immédiatement avec du parmesan râpé.

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