Pennette à la russe: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Pennes

1 c. à table de beurre ou margarine (15ml)
1 c. à table d'huile d'olive (15ml)
1 oignon moyen, haché finement
28 oz de tomates italiennes, en conserve, égouttées et hachées (796ml)
1 tasse crème 35% (250ml)
1/4 tasse de vodka (50ml)
1/2 c. à thé de piments forts, broyés (2ml)
1 lb de pâtes, "pennette lunghe rigate" cuites (500g)
1/2 tasse fromage Parmesan, râpé (125ml)
2 c. à table de ciboulette, hachée (25ml)

Faire fondre, à feu moyen, le beurre ou la margarine avec l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon pendant 6 à 8 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide, environ 20 à 25 minutes.

Incorporer la crème, la vodka, les piments forts broyés. Amener à ébullition, réduire l'intensité et laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce, environ 3 à 5 minutes. Servir sur les pâtes. Saupoudrer de Parmesan et de ciboulette.

Donne 4 portions

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