Radiatores épicés au fromage et au jambon: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Autres

750 mL (3 tasses) de radiatores ou rotinis (ou autres pâtes courtes)
30 mL (2 c. à soupe) de beurre
30 mL (2 c. à soupe) de farine
375 mL (1 1/2 tasse) de lait
180 mL (3/4 tasse) fromage cheddar marbré, râpé
180 mL (3/4 tasse) fromage suisse, râpé
2 mL (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à la cajun
5 mL (1 c. à thé) de paprika
250 mL (1 tasse) de jambon à l'ancienne, coupé en dés
Sel et poivre au goût
Persil séché pour garnir

Dans une grande casserole, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole. Réserver.

Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter la farine et remuer pour bien incorporer. Cuire pendant environ une minute en remuant fréquemment pour ne pas que la préparation brunisse. Ajouter le lait, petit à petit, et remuer à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Baisser le feu à doux et poursuivre la cuisson de deux à trois minutes en remuant.

Ajouter le cheddar et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le suisse, la poudre d'oignon, l'assaisonnement à la cajun et le paprika. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Verser la sauce au fromage sur les pâtes cuites. Ajouter le jambon, poivrer généreusement et saler au goût. Bien mélanger.

Servir dans quatre assiettes creuses et garnir de persil.

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