Spaghetti aux poires et aux noix: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Spaghettis

225g de spaghettis
2 petites poires mûres, épluchées et coupées en tranches
150 ml de bouillon de légumes
100 ml de vin blanc sec
2 c à s de beurre
1 cà s d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
1 gousse d'ail écrasée
50 g de cerneaux de noix
2 c à s d'origan haché
1 c à s de jus de citron, sel et poivre

Faire cuire les pâtes al dente, égoutter puis réserver. couvrir les poires de bouillon de légumes et de vin dans une casserole. les faire pocher à feu doux 10 min. egoutter et réserver fruit et liquide de cuisson.

Faire chauffer huile et beurre dans une casserole jusqu'à ce que le beurre fonde puis faire revenir 2 à 3 min l'oignon et l'ail en remuant. ajouter noix, origan et jus de citron en remuant puis ajouter les poires et le liquide de cuisson. Mélanger pâtes et accompagnement.

Vous pouvez ajouter du roquefort fondu à la sauce, ou un autre fromage bleu pour obtenir un plat moins sec

donne 4 portions.

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