Spaghettini espresso: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Spaghettis

1 lb de spaghettini
2 c. à table d'huile d'olive
4 gousses d'ail coupées en tranches très fines
1 soupçon de pépéroncino (piment rouge fort sec)
1 boîte de tomates (500 g)

Cuire les spaghettini aldente dans beaucoup d'eau légèrement salée et égoutter. Faire rissoler l'ail dans l'huile d'olive sans brunir.

Ajouter les tomates passées au presse-purée, le pépéroncino et le sel. Monter le feu et laisser évaporer l'eau qu'il y a dans la tomate. Saupoudrer le spaghettini avec le persil et napper de la sauce.

Donne 4 portions

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