Tortellinis sauce rosée: Date Inscrit: 17 Jan 2010
Classé dans: Pâtes / Pâtes - Autres

900 g de tortellini secs fourrés au fromage (vous pouvez les faire vous même ou les acheter tout fait)
20 tasses de bouillon de poulet

Sauce:

1/2 lb de beurre
2 petits oignons hachés
2 gousses d'ail hachées
2 c. à thé d'herbes italiennes
4 c. à table de noix de pin
30 g de champignons secs porcini trempés dans 1/2 tasse d'eau chaude pendant 20 minutes
1 tasse de vin blanc sec
750 g de sauce tomate en bte ou celle que vous faites maison
1/2 tasse de crème 35%
fromage parmesan râpé
sel et poivre

Dans une grande casserole, cuire les pâtes dans le bouillon de poulet, égoutter et réserver.

Truc: laisser les pâtes dans la passoire au dessus du bouillon avec un couvercle dessus. une fois que vous êtes prêts, les tremper rapidement dans le bouillon chaud et égoutter et servir.

Sauce:

Dans une casserole faire revenir dans le beurre les oignons et l'ail.
Ajouter les herbes italiennes et cuire 5 minutes en remuant. Ajouter les noix de pin, cuire 1 minute, ajouter les champignons avec leur jus et cuire jusqu'à évaporation des liquides. Ajouter le vin et laisser bouillir 30 secondes.

Ajouter la sauce tomate et lorsque très chaud, ajouter la crème, parmesan, sel, poivre et mélanger. retirer du feu et verser sur les pâtes et mélanger, servir avec du parmesan au goût.

Donne : 8 portions

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