Darnes de saumon sautées aux tomates: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Saumon

2 c. à table huile (meilleur avec huile d'olive)
2 ou 4 darnes de saumon
2 gousses d’ail
1 oignon haché
persil
basilic
1 c. à thé de menthe fraîche
1 boîte de tomates en quartiers
jus de 1 citron
sel et poivre

Chauffer le four à 375°F. Dans un poêlon faire chauffer l'huile. Cuire les darnes de saumon à feu moyen, 2 minutes de chaque coté. Poursuivre la cuisson au four 8 minutes.

Dans le même poêlon, ajouter l'ail, l'oignon et les fines herbes. Cuire à feu moyen 2 minutes en remuant. Ajouter les tomates, le jus de citron, le sel et le poivre, cuire quelques minutes.

Retirer le poisson du four; dresser dans un plat de service, garder au chaud. Disposer le mélange de tomates autour des darnes de saumon, servir avec des pâtes ou du riz.

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