Filets de sole aux tomates: Date Inscrit: 18 Jan 2010
Classé dans: Poisson / Poisson - Sole

4 portions

500 g filets de poisson (sole, maquereau, truite; pas trop épais)
1 grosse tomates, en dés
1/2 tasse coeurs d'artichats dans l'huie (moi j'ai pris dans l'eau); égouttés et en quartiers
1 échalote verte, hachée
1 gousse d'ail, hachée
1 c.thé thym frais ou 1/2 c.thé séché
1 c.thé origan frais ou 1/2 c.thé origan séché
3 c.soupe câpres, égouttés et hachés (moi je n'ai pas haché)
Sel et poivre
Huile d'olive

Préchauffer le four à 350 F . Huiler un plat carré de 8 pouces allant au four. Déposer les filets de poisson dans le plat. Ajouter tomate, artichauts, échalote verte, ail, thym, origan et câpres sur les filets.

Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Couvrir hermétiquement d'un papier d'aluminium et cuire au four 20 minutes. Servir avec l'orzo aux olives.

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