Pot au feu aurore: Date Inscrit: 19 Jan 2010
Classé dans: Poisson

1/4 lb de sole
1/4 lb de lotte
1/4 lb d'aiglefin
1/4 tasse de navet
1/4 tasse de céleri
1/4 tasse de poireau
1/4 tasse de pomme de terre
1/4 tasse de carotte
1/4 tasse de beurre
1 feuille de Laurier
1 pincée thym
Jus de 1/2 citron
2 c. soupe farine
2 1/2 tasse d'eau
2 c. soupe de pâte de tomate
4 feuilles de chou blanchies
Sel et Poivre

Coupez les poissons en lanières et les légumes en cubes. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, faites revenir les légumes, couvrez, laisser cuire 6 minutes.

Ajouter le laurier, le thym, le jus de citron et la farine. Faire cuire 4 minutes en remuant. Incorporer l'eau, la pâte de tomate et le poisson, laissez épaissir. Réduisez le feu au minimum, salez et poivrez. Etaler les feuilles de chou dans un plat à service, dressez le pot-au-feu de poisson au milieu et servir.

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