Muffins à l'orange et au sirop d'érable: Date Inscrit: 20 Jan 2010
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100 g de flocons d'avoine (1 tasse de gruau, 3.5 onces)
1/2 tasse d'eau
1/2 tasse de jus d'orange
140 g de farine (1.1 tasses, 4.9 onces)
1/2 tasse de cassonade (100 g, 3.5 onces)
1 c. à table de poudre à pâte
1 pincée de sel
2 oeufs
1/3 tasse de beurre fondu (90 g, 3.2 onces)
2 c. à table de sirop d'érable
le zeste d'une orange
1 c. à thé d'extrait de vanille

Faire bouillir l'eau. Ajouter les flocons d'avoine et le jus d'orange et laisser reposer 15 minutes. Préchauffer le four à 350°F (180°C).Pendant ce temps, dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, battre les oeufs avec un fouet. Ajouter le beurre, le sirop d'érable, le zeste d'orange et la vanille. Incorpore les flocons d'avoine à la préparation aux oeufs. Incorporer ensuite le mélange à base de farine.

Répartir la préparation dans 12 moules à muffins beurrés ou huilés. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifiez la fin de la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Laisser refroidir sur une grille.

Donne 10 à 12 muffins

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