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Classé dans: Poisson / Poisson - Saumon
4 morceaux de filet de saumon frais sans peau de 2`` de large.
2 oignons en tranches égales
vin blanc ou bouillon de poulet
sel, poivre et aneth
moitié beurre et huile pour cuisson
Dans un poêlon grand assez pour placer les 4 filets, fondre le beurre et ajouter l'huile sur feu doux. Couvrir le fond avec les tranches d'oignons, cuire quelques minutes.
Placer les filets assaisonnes sur les oignons, vider assez de liquide (vin ou bouillon) pour faire 1/2``. Mijoter de 8 a 10 min. ou jusqu'Ã ce que le poisson soit opaque.
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