Côtelettes de porc aux pommes et à l'érable: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Porc

6 côtelettes de porc 1/2 pouce d'épaisseur
2 c. à table de beurre
3 c. à table de sucre d'érable râpé
1 gros oignon tranché
1 grosse pomme pelée et coupée en 6 tranches
1/2 tasse de jus de pomme
1 c. à table de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé d'estragon
Sel et poivre

Enlever le surplus de gras et ciseler celui qui reste aux côtelettes. Chauffer le beurre et le sucre d'érable dans un grand poêlon. Y faire dorer les côtelettes des deux côtés, les déposer dans un plat allant au four. Saler et poivrer.

Dans le même poêlon, faire revenir les tranches d'oignon pendant 1 minute et les déposer sur les côtelettes ainsi que les tranches de pomme. Déglacer le fond du poêlon avec le jus de pomme et ajouter la moutarde de Dijon ainsi que l'estragon.

Verser sur les côtelettes. Couvrir d'un papier d'aluminium sans serrer. Cuire au four à 350ºF environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

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