Filets de porc braisés Pol Martin: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Porc

Pour 4 personnes

1-1/2 c. à soupe (20 ml) d'huile végétale
1 filet de porc, dégraissé et émincé
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
1/2 piment vert émincé
1/2 piment rouge émincé
1/2 piment jaune émincé
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya
1-1/2 tasse (375 ml) de bouillon de poulet chaud
1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
3 c. à soupe (45 ml) d'eau froide
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Ajouter la viande; faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Saler, poivrer. Retirer et mettre de côté. Mettre l'ail et les piments dans la poêle; mélanger, couvrir et faire cuire 4 minutes à feu moyen.

Incorporer la sauce soya et le bouillon de poulet; remuer et faire chauffer 2 minutes. Délayer la fécule de maïs dans l'eau froide. Incorporer le mélange à la sauce et faire cuire 1 minute. Remettre la viande dans la sauce. Assaisonner; laisser mijoter 2 minutes. Servir.

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