Rôti de porc aux carottes: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Porc

1 kilo de rôti de porc
Sel et poivre
3 c. à table de bouillon
2 c. à table de graisse
1/2 c. à thé de saindoux
3 c. à café de cassonade
12 carottes
4 c. à table de bouillon

Frotter la viande de sel et de poivre très copieusement. Enduire le fond d'un plat allant au four de saindoux. Poser la viande à plat, ajouter le sucre. Faire dorer au four durant 15 minutes. Quand il est doré, arroser de bouillon et réduire la chaleur du four. Continuer la cuisson à 350°F et arroser le rôti de temps en temps.

Préparer les carottes et les couper en deux. Faire chauffer 2 c. à table de saindoux dans une casserole et les faire dorer de tous côtés. Ajouter sel et poivre et cassonade.

Verser le bouillon et faire cuire 15 minutes à feu doux en couvrant. Disposer les carottes autour de la viande et continuer la cuisson au four pendant 30 minutes. Dégraisser et servir.

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