Poulet Alfresco et riz: Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Riz

1 1/2 tasse de riz instantané
3/4 tasse de sauce pour salade légère
3 c. à table de jus d'orange
1 c. à thé de zeste d'orange râpé (facultatif)
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
qq de sauce au piment
2 tasses de poulet ou de dindont cuit, coupé en morceaux
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées, tranchées
2 branches de céleri, tranchées
2 c. à table d'amandes tranchées, grillées
Légumes frais (asperges, concombre, tomates cerises, poivrons, verdures
croquantes, etc.)

Préparer le riz en suivant les indications de l'emballage. Réfrigérer. Dans un grand bol, mélanger la sauce pour salade, le jus et le zeste d'orange, la moutarde et la sauce au piment.

Ajouter le riz cuit, le poulet, les olives et le céleri; remuer légèrement. Couvrir et réfrigérer pour marier les saveurs.

Disposer la salade de poulet et les légumes frais sur un grand plat de service ou sur des assiettes individuelles. Parsemer des amandes au moment de servir.

Donne 4 portions.

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