Risotto facile aux champignons et saucisse: Envoyé Par: Manolo | Date Inscrit: 21 Jan 2010
Classé dans: Riz

3/4 lb de saucisse italienne douce ou piquante
1 c. à table d'huile d'olive
2 tasses de champignons tranchés
1 oignon moyen haché
1 gousse d'ail hachée fin
1 tasse de riz à grains longs
1/3 tasse de vin blanc sec
1 boîte 10 oz/284ml de bouillon de poulet
1 tasse d'eau
1 c. à thé d'origan
1/4 tasse de parmesan râpé
Persil italien haché (facultatif)

Retirer la peau de la saucisse et émietter la chair. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu mi-élevé. Faire revenir la chair à saucisse, les champignons, l'oignon et l'ail, environ 5 minutes. Ajouter le riz et faire revenir 1 minute de plus.

Ajouter le vin en remuant jusqu'à ce qu'il soit absorbé dans le mélange. Ajouter le bouillon de poulet, l'eau et l'origan; porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Incorporer le fromage. Parsemer de persil si désiré et servir dans des assiettes pour pâtes. Servir avec une salade verte.

Donne 4 portions.

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