Muffins au yogourt et miel: Date Inscrit: 21 Jan 2010
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1 1/4 tasse de farine de blé entier
1 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de cassonade tassée
1 c. table de poudre à pâte
2 c. thé de cannelle
1/2 c. thé muscade
1 c. thé de sel
1/2 c. thé de soda
1 1/2 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de miel liquide
1/4 tasse de margarine ou beurre fondu
1 oeuf
1 tasse de raisins secs

Mélanger les farines, cassonade, poudre à pâte, cannelle, sel, muscade et soda dans un grand bol. Fouetter ensemble le yogourt, miel, beurre et oeuf. Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs avec les raisins en remuant juste assez pour humecter.

Déposer dans les moules à muffins, en remplissant jusqu'au bord. Cuire au four à 400°F de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Donne 12 gros muffins.

Note: Dans la recette que j'ai fait, j'ai mis seulement 1 c. thé de cannelle, pas de muscade, j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable et j'ai pris du yogourt aux fraises.

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